Container Tofu M.SUZU

Mis au point par Mr. Akira SUZUKI, le tofu Monsieur Suzu est un tofu japonais artisanal dont la qualité gustative et la renommée ne sont plus à prouver au point d’être utilisé par des chefs étoilés français. C’est au Mans, en France, que l’équipe est implantée.

Lors de leur projet de déménagement c’est l’utilisation de containers iso et frigo (ou reefer) qui a été choisie, pour pouvoir implanter un laboratoire alimentaire dans un local d’usage général, en location, ce qui permet de ne rien modifier et donc ne nécessitera pas de remise en état à la sortie.

Le but principal était avant tout de déménager dans un laboratoire plus grand et plus pratique. Le choix des containers s’est imposé comme une évidence pour l’équipe de Monsieur Suzu : moins de gaspillage, plus de durabilité, l’idée de surcyclage est en phase avec leur philosophie.

Pour ce qui est de l’implantation, les 3 containers ont été installés dans le sens du process de fabrication du tofu artisanal : Cuisson->Moulage->Emballage, et le reefer sert également de chambre froide pour maintenir les produits finis au frais.